Kıymalı ve cevizli makarna malzemeleri
Makarna hamuru
400 gr kıyma
2 soğanı
200 gr ceviz
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Tereyağ
Kıymalı ve cevizli makarna hazırlanışı
Kıymalı ve cevizli makarna:
Dinlenen makarna hamurunu yumurta büyüklüğünde bezelere ayırın. Hamurları hazır yufkadan biraz daha kalınca açın. 400 gr kıyma ve kıyılmış 2 soğanı çok az zeytinyağı eklenmiş tencerede kavurun. Tuz ve karabiberle tatlandırın. 200 gr ufalanmış cevizi ekleyip karıştırın. İlk yufkanın üzerine beşer santim aralıklarla birer tatlı kaşığı harcı ekleyin (tümsek şeklinde olmalı). üzerine diğer yufkayı kıymalı harçların şeklini bozmadan yerleştirin. Harçların kenarlarına hafifçe bastırıp şeklin belirginleşmesini sağlayın. Kenarı tırtıklı hamur kesici ile harçlar ortadan kalacak şekilde kareler kesin. Tuz eklenmiş kaynar suda 15 dakika haşlayın. Süzgece alıp süyünü süzün. üzerine toz biberli kızdırılmış
